Carte

Les entrées :

Notre carré de boudin noir / vinaigrette de lentilles vertes du Berry 17 €
lentilles vertes du Berry / réduction de cidre normand

Tartelette de champignons sylvestres gratinée 17 €
coulis de crème de cèpes 22 €

Coquille saint jacques saisie huile d'olive au poivre de Tasmanie 22 €
Emulsion de poireaux légère / cromesquis coraillé

Notre foie gras de canard poêlé aux mini figues 22 €
sur une salade de saison à l'huile de truffe blanche

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Les plats :

Paleron de bœuf fondant à l'huile d'olive 21 €
Galet de pomme de terre au romarin

Dos de lieu au saté / pané de panko 21 €
Crème de langoustine / purée de chou rouge

Dos de perdreau farci / sauge et genièvre 24 €
coco de Paimpol au chorizo ibérique Bellota

Tranché de daurade royale cuit sur peau à l'huile d'olive 24 €
compote d'aubergine / fouetté de piment d'Espelette

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Fromages normands au lait cru 8 €
Petite salade du moment

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Les desserts :

Petit bacquet meringué / pruneaux, figues et oranges marinés au vin 10 €
Sorbet pacossé du moment

Semoule légère citron vert et gingembre 10 €
Coulis de cassis

Tarte fine aux pommes 12 €
Cuite minute / crème glacée caramel au beurre demi-sel pacossée

Succès praliné / noisettes torréfiées 12 €
Sauce chocolat tiède

L'Ecuyer Normand

Réserver en ligne

Restaurant L'Ecuyer Normand
23 route de Paris
61 300 Chandai

Tél : 02 33 24 08 54
ecuyer-normand@wanadoo.fr
 

Ouvertures
-tous les midis du mardi au dimanche
-les samedis et vendredis soirs sur réservation