Carte

Les entrées :

Notre carré de boudin noir / vinaigrette de lentilles vertes du Berry 17 €
lentilles vertes du Berry / réduction de cidre normand

Crème de langoustines / quenelle de volaille au paprika 17 €
Brunoise de petits légumes

Saint jacques et son cromesquis / langoustine en tempura 22 €
Galette de champignons / bouillon de céleri

Notre foie gras de canard Ecuyer 22 €
Figue farcie d'une compote de raison de Malaga / salade du moment à l'huile de truffe blanche

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Les plats :

Dos de caille farcie / sauce poivrade 21 €
Galet de pomme de terre au romarin

Dos de lieu au saté / pané de panko 21 €
Purée de chou rouge

Demi pigeonneau saisi et sa cuisse farcie / embeurrée de chou 24 €
Légumes du moment / galet de pomme de terre

Tranché de bar sauvage cuit sur peau à l'huile d'olive 24 €
Carnaroli en rizotto safrané Parmigiano-régiano / fouetté de piment d'Espelette

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Fromages normands au lait cru 8 €
Petite salade du moment

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Les desserts :

Petit bacquet meringué / pruneaux, figues et oranges marinés au vin 10 €
Sorbet pacossé du moment

Semoule légère citron vert et gingembre 10 €
Coulis de cassis

Tarte fine aux pommes 12 €
Cuite minute / crème glacée caramel au beurre demi-sel pacossée

Sablé ganache thé noir et fruits rouges / Fouetté de Tonka 12 €
Sorbet cacao mentholé

L'Ecuyer Normand

Réserver en ligne

Restaurant L'Ecuyer Normand
23 route de Paris
61 300 Chandai

Tél : 02 33 24 08 54
ecuyer-normand@wanadoo.fr
 

Ouvertures (changements possibles)
-tous les midis du mardi au dimanche
-les samedis et vendredis soirs sur réservation

Lien Trip advisor :