Menu Pour le Dîner de la Saint-Valentin 2019
Menu 60 €
Coupe de champagne et ses trois mises en bouche
-------
Langoustines rôties, "taboulé" à la carotte et à la coriandre,
vinaigrette exotique, pickles de carottes
---------
"Ballotine" de volaille fermière aux champignos, mousseline de céleri,
choux de Bruxelles, jus réduit à la truffe*
--------
Biscuit coco et crémeux passion, sorbet ananas et coulis mangue
--------
Café et mignardises
Résérvation au plus tard Dimanche 10 Février
*Truffe de Bourgogne (Tuber uncinatum)