Carte

Entrées

Fine gelée de tomate au basilic, rillettes d'aile de raie, vinaigrette aux herbes                 17 €

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Pomme de terre et herengs, émulsion pomme de terre,                                                    15 €

servis en chaud et froid, caviar de harengs                                           

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Saumon d’Écosse en gravlax, glace guacamole et vinaigrette aux zestes d'agrumes      20 €

 

Plats 

 

Tranché de Merlu, mousseline de fenouil, courgettes au curry et à l'estragon,                23 €

petite sauce vierge estivale

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Filet de volaille farci au satay et son jus réduit, au citron confit,                                       21 €

fine purée de carotte,navets

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Noix de veau servi rosée, coulis de piperade, caviar d'aubergine,                                    23 €

 oignons rôtis et croustillants
 
 
Fromage
 
Sélection de fromages au lait cru, petite salade de saison et fruits secs                         10 €
 
 
Desserts
 
Pomme confite dur son sablé, sauce caramel beurre salé, sobet compote                     11 €
 
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Entremet framboise et crémeux citron monté à la minute,                                                10,5 €
sorbet aux framboises du jardin
 
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Tarte fine à la mirabelle, crème glacée au fromage blanc                                                 9.5 €
 
 
Prix T.T.C. et service compris
Sauf mention spécifique, toutes nos viandes sont d'origine Française ou U.E.

L'Ecuyer Normand

Horaires d'ouverture

Du mercredi au dimanche

12h:00 - 13h:30

19h30 - 21h:15

Fermé lundi et mardi

 

Restaurant L'Ecuyer Normand

23 route de Paris
61 300 Chandai

Tél : 02 33 24 08 54

auberge.ecuyernormand@gmail.com