Menu Saveur 35 €

( Entrée + Plat + Dessert)

 

Entrées

 

  Poêlée d'escargots en persillade et émulsion de pomme de terre                            

         OU

 Oeuf "parfait",  champignons, crème de courge butternut, noisettes grillées                                          

         OU

 Crevettes juste saisies et légumes croquants, bouillon gingembre-citronnelle et huile de sésame,

  champignons noirs      

 

Plats 

 

Noix de Saint-Jaques rôties, mousseline de chou-fleur,                                            

carotte et sauce émulsionée coco-curry (+2 €)

            OU

Filet mignon de porc cuit à basse température, purée de topinambours                    

pleurotes et légumes racines, jus réduit au Porto

          OU

Pièce de Veau servie rosée; fine purée de céleri, coulis d'oignons et salsifis  ( +3 €)

 
 
Desserts
 
Sélection de fromages au lait cru, petite salade de saison et fruits secs   
              
          OU
 
Meringue noisette, crème légère au marron, tuile châtaigne,                                    
Cléméntine fraîche et en sorbet
 
         OU
Biscuit noisette et crème à la chicorée, poire en texture                                            
 
        OU
Millefeuille au caramel monté à la minute et sorbet compote de pommes                                               
 

 

Prix T.T.C. et service compris

Sauf mention spécifique toutes nos viandes sont d'origine Française ou U.E.

L'Ecuyer Normand

Horaires d'ouverture

Du mercredi au dimanche

12h:00 - 13h:30

19h30 - 21h:00

*Dimanche soir uniquement

sur réservation prise avant 17h30

 

Fermé lundi et mardi

 

Restaurant L'Ecuyer Normand

23 route de Paris
61 300 Chandai

Tél : 02 33 24 08 54

auberge.ecuyernormand@gmail.com